Chocolademousse met kokos en rood fruit

Chocomousse met kokos en rood fruit 5- Puur Homemade

Ik had echt zin in chocolademousse. En omdat het vandaag Tweede Paasdag is en we verder niks hadden, had ik tijd om het even te maken vanochtend. Het werd chocolademousse met kokos en rood fruit.

Dat ik zin had in chocolademousse is best bijzonder voor mij. Meestal ben ik echt meer van frisse smaken. Dat was heerlijk smullen na het eten! Echt makkelijk te maken en nog gezond ook!;-). Voor de pasen of een andere gelegenheid superleuk om de chocolademousse met kokos en rood fruit te serveren als friandise op een amuselepel. Lees meer

Brownie courgette-walnoot

walnoten - Puur HomemadeBrownie courgette-walnoot 2 - Puur Homemade

Afgelopen maandag was mijn eerste optreden als gastkok bij Eethuis Nurks in de Haarlemmmerhout in Haarlem samen met Alessandra van Pure food coaching. Als nagerecht hadden we een proeverij van een drietal nagerechtjes. Eén ervan was een brownie courgette-walnoot. 

De brownie heb ik al diverse keren gemaakt. Van de zomer maakte ik de eerste brownie op deze manier. Het recept had ik toen van Voedzo.nl. Deze site is zeker ook een kijkje waard. Deze brownie courgette-walnoot had ik ook al eens gemaakt voor collega’s op het werk, en viel goed in de smaak. Na de eerste keer heb ik het recept een beetje aangepast, en heb steeds een beetje gevarieerd, totdat ik tevreden was. Ik hou van iets meer luchtingheid vandaar dat ik de walnoten toevoegde. Voor de topping had ik het gevoel dat het iets van een frisse zurige smaak kon gebruiken vandaar de abrikozen. Dus wist dat ik deze zo wel kon maken voor de gastkokavond. Lees meer

Chocolademousse frambozen

chocolade moussechocolade mousse

Nooit gedacht dat ik nog ooit chocolademousse frambozen of welke combi dan ook zou eten en er ook echt behoefte aan zou hebben.! Het is zo makkelijk en snel klaar, en ook heerlijk. Deze zomer maakte ik het voor het eerst.

Het zelfs gewoon heel erg gezond! Met Raw cacao vol antioxidanten en avocado vol goede vetten en ook nog ijzer waar ik vaak tekort aan heb. Mijn blog en recept van toen staan hier. http://www.puurhomemade.nl/chocolademousse/ Lees meer

Groene herfst-salade

Groene herfst-saladeherfstbladeren

Was volledig geïnspireerd door de herfstbladeren, de zon en het mooie licht. Ik zag overal groen en geel tinten en dacht meteen aan een salade, en alle groentes die ik in mijn koelkast had liggen.Allemaal samen de ingredïenten voor een groene herfst-salade.

Ik ben zowieso iemand omdat ik elke dag met kleur bezig ben in mijn werk, die geen dingen kan eten met teveel kleuren door elkaar. moet liefste zijn in één gamma. Dan geniet ik zo van mijn eten als het er zo uitziet. Lees meer

Groene smoothie

groene smoothie

Het is helemaal aan de hand! Groene smoothie is een trend. Maar is echt ook heel gezond.

Je begint je dag meteen met een portie vitamines en mineralen. Het geeft je enorm veel energie. Heb je last van slaapproblemen, migraine, opgeblazen gevoel in buik, hoge bloeddruk? Zou ook kunnen komen door een tekort aan viamines en mineralen, of een teveel aanwezige toxische stoffen. Daardoor vermindert je natuurlijke weerstand en kunnen diverse klachten ontstaan.
Je kunt hier wel degelijk iets aan doen! Rauwe groente kan hierbij heel erg helpen. Lees meer

Smoothie druiven

smoothiedruiven

Zelf heb ik ook druiven in mijn eigen tuin, maar daar moet ik echt sap van maken. Kunt ze wel eten maar ze zijn vrij klein. Wel lekker zoet. Maar nu had ik druiven uit eigen moestuin…bezorgd gekregen van mijn lieve “buurman”.Dus besloot een smoothie druiven te maken.

Ze stonden in de voortuin. Bedankt Fer! Echt zo blij mee. Druiven zijn natuurlijk niet echt goed voor de bloedsuikerspiegel maar druiven uit de moestuin zijn er zo kort…ik gun me het genot van deze druiven. En heerlijk in combinatie met avocado. Lees meer

Courgette-avocadosoep met gerookte zalm

 

IMG_7035IMG_7060

De courgette plant blijft een intrigerende plant. Net als komkommer of pompoen vind ik) Zo mooi en zo groot en toch zo teer. Door lijnenspel van de bladeren en de courgettebloemen kan ik er uren naar kijken.

Ik had van de week een recept gelezen waterkers-avocodo soep en wilde ik eigenlijk maken, maar had zooooooveeeeeeel courgette ik dacht daar eerst maar soep van maken. Ik dacht en waarom niet met avocado.

Courgettesoep is vind ik wel lekkerder als het een beetje romig is, en vaak zie je recepten met slagroom of crème fraîche. Ik dacht ik ga dit proberen, waarschijnlijk wordt het er romiger van. Courgette is van zicht zelf natuurlijk best waterig. Ook lekker natuurlijk.

En ik moet eerlijk zeggen het is super geslaagd.

INGREDIËNTEN

  • 1,5 liter bouillon(ik heb tuinkruidenbouillon gebruikt zonder gist, maar kunt natuurlijk ook bv kippenbouillon gebruiken)
  • 1 kg courgette in stukken
  • 2 avocado’s
  • 200 ml rijstroom

Bereiding: Zet de bouillon samen met de courgette op het vuur en laat het zachtjes koken. Als de courgette zacht is, zet de staafmixer in de pan en maak het tot één emulsie.

Doe de avocado in een aparte kom en voeg de rijstroom toe. Mix het tot een mousse en mix de mousse door de soep.

Bij opdienen voeg een paar snippers gerookte zalm toe en evt een klein scheutje rijstroom

Idee: ik had zelf van een de courgette ook omdat ie heel groot was met een meloenbolletjeslepel  bolletjes gemaakt en als balletjes toegevoegd aan de soep.

 

Chocolademousse van avocado

avocadoChocolademousse van avocado

Ik eet al bijna 10 jaar geen chocolade. En dat was wel iets wat ik hel lekker vond. Chocolademousse was eigenlijk nooit echt mijn favoriet, net als chocoladevla. Ik snapte toe, voordat ik mijn eetpatroon omgooide voor mijn gezondheid echt al niet dat mensen dat lekker vonden. Het smaakte gewoon best erg chemisch en helemaal niet lekker naar chocolade. Een collega van mij vertelde dat ze een keer Chocolademousse van avocado had gegeten bij een vriendin. Ik dacht dit ga ik proberen. Ik begon het een halve avocado want vond het anders zonde. Ik dacht wat als ik het niet lekker vind. met beetje raw cacoa erbij en met de staafmixer gemengd. Smaakte meteen al te gek en lekkerder dan dat ik me ooit kon herinneren dat chocolademousse smaakte. Uiteindelijk kwam ik uit op dit recept. Nooit gedacht dat ik nog ooit Chocolademousse van avocado zou eten die ik zo lekker zou vinden. Het is zo makkelijk en snel klaar, en ook heerlijk. Zelfs gewoon heel erg gezond! Met Raw cacao vol antioxidanten en avocado vol goede vetten en ook nog ijzer waar ik vaak tekort aan heb. Ik vind dit zo een super recept, en zo makkelijk. Ik eet het zelfs soms gewoon zo als tussendoortje.

Avocado

De olie in de vrucht bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetten en heeft dus een gunstige invloed op het cholesterolgehalte. De avocado bevat ook veel mineralen zoals ijzer en kalium.

INGREDIËNTEN Chocolademousse van avocado

  • 1 avocado
  • 1 eetl raw cacaopoeder
  • 4 ontpitte dadels in stukjes
  • 1 eetl sukrin gold

Doe alles in de blender en maak het tot een mousse. (evt met een staafmixer of keukenmachine) Zet het even een uurtje in de koelkast.

En daarna klaar! mmm.

garneer evt met rijstroom of fruit. Leuk in een zelf gebakken wafel of oublie