Zoete aardappel preisoep

zoete aardappelzoete aardappel preisoep - Puur Homemade

Met de kersttapas-avond bij mij thuis afgelopen week hadden we naast alle overheerlijke hapjes twee soepjes. De tamme kastanje bospaddenstoelen soep en de zoete aardappel preisoep.

De eerste is te vinden hier op mijn site, die tweede was gemaakt door mijn collega Lotte. Echt een heerlijk soepje vind ik! Ziet er ook heel leuk uit voor de kerst in een stervormig bakje. En dan leuk de kerstcrackers in stervorm erbij. Lees meer

Toscaanse zwarte palmkool-komkommer-preisoep

Toscaanse zwarte PalmkoolToscaanse zwarte Palmkool-komkommer-preisoep - Puur Homemade

Ik had twee bossen Toscaanse zwarte palmkool gekocht. Na een salade met tuinbonen uit mijn eigen moestuin, een pasta met amandel-palmkool-roomsaus besloot ik er ook een soep van te maken. Besloot er naast de palmkool ook komkommer en prei voor een beetje pit. Toscaanse zwarte palmkool-komkommer-preisoep. 

Het leek me heerlijk en zit ook vol met goede vitamines en mineralen. En het klopte! Ik heb ervan genoten, en gelukkig heb ik ook nog een bakje Toscaanse zwarte palmkool-komkommer-preisoep over voor in de vriezer! Lees meer

Pastinaaksoep

Pastinaaksoeppastinaak

Pastinaak is iets waar ik vroeger het bestaan echt niet vanaf wist. Nu als ik pastinaak zie liggen moet ik het kopen. Heerlijk pastinaaksoep met pecorino.

isteren zat ik in de auto met die heftige storm en regen in de auto van mijn werk naar huis, en had mijn vriendin aan de telefoon. Ze vertelde dat ze voor haar baby’s pastinaakmousse had gemaakt, en ik dacht dat is wat ik wil eten! Ik had nog pastinaken gekocht bij mijn biologische boertje, dus eenmaal thuis heb ik besloten meteen die soep te maken. Lees meer

Tamme kastanjesoep met paddenstoelen

Schermafbeelding 2013-10-27 om 22.09.25tamme kastanjes

Vorige week riep een collega van mij, ik heb nou toch zo een lekkere soep gegeten! Echt fantastisch. Kastanjesoep. Ik hoorde dat en dacht meteen wauw, ja goed idee! Hoefde dus niet lang na te denken wat ik ging eten. Het werd dit weekend dus tamme kastanjesoep met paddenstoelen

Ik zag me zelf meteen al in gedachte als klein meisje door de bossen bij mij tante in het zuiden struinen en thuiskomen met van die mooie takken met tamme kastanjes. We namen ze ook mee aan een tak naar huis om ze als sier neer te leggen of op te hangen. Ook tijdens het pellen moest ik denken aan de lange wandelingen die we vroeger maakten. Thuis gingen we ze pellen (nu weet ik weer wat voor werk dat ook weer was.) en soms al in het bos, want je kunt ze ook rauw eten.  Maar wat zijn ze heeeeerlijk! Ik heb haar het recept gevraagd, maar heb deze aangepast omdat het niet naar mijn zin was door de kant-en-klaar dingen e.d. Hierdoor natuurlijk wel sneller klaar dan deze manier. Het is even werk maar dan heb je ook echt wat!!! Lees meer

Pompoen-tomaat-paprika soep

notenbrood met kaasplankjepompoen

Vandaag had ik een kaasplankje voor mezelf en vond wel dat ik daar nog naast het notenbrood een beetje groente bij moest hebben en ook een beetje wat warms. Besloot omdat ik nog van de pompoensmoothie nog heel veel pompoen over had, een Paprika-tomaat-paprika soep te maken.

Echt goed combinatie van 3 zoetige groentes. Gezond, lekker & heel makkelijk te maken. Lees meer

Pompoensoep

pompoenpompoen met frocaccia

Heerlijk herfst is weer begonnen. Het is weer tijd voor pompoensoep! Goed vullende maaltijd. Pompoensoep vind ik echt heerlijk. Ik heb wel een hekel aan een pompoen schoonmaken, maar de gedachte aan de heerlijke soep maakt alles goed.

Ik was altijd heel erg aan het hakken in een pompoen en had soms zelfs blaren op mijn handen van het duwen van het mes door de pompoen. Ook het schillen van een pompoen is best een klus. Toen las ik ergens dat schillen niet nodig was en dat die schil juist een heerlijke smaak geeft aan de soep. Toen dacht ik weetje wat ik probeer, ik zet de pompoen gewoon even 15 min onder de gril, net zoals ik paprika‘s gril. Het grappige is, de pompoen wordt lekkerder van smaak, de schil is zacht en ook de pompoen, waardoor hij veel makkelijker te snijden is in kleine stukjes. Lees meer