Spinaziesalade

MOESTUIN spinazie 3 - Puur Homemadereceptenruil

Receptenruil mei! spinaziesalade!

“Gezonde” foodbloggers hebben zich verzameld in een groep op facebook. Dit is alweer de zevende receptenruil waar ik aan mee doe doe ook zeker de komende keren weer mee. Echt te leuk vind ik het! Het is leerzaam en ook leuk om iets van een ander te maken, of een variant erop te bedenken. Ik heb deze keer gekozen voor de aardbeispinaziesalade. 

Het werkt zo: elke maand als je meedoet krijg je een blog toegewezen van iemand anders. Het is de bedoeling dat je hier een recept van gaat maken. Ik mocht een recept uitkiezen van cave-a. Lees meer

Boekweitpastasalade met pistachenotenpesto

Boekweitpastasalade

Voordat ik over ging op glutenvrij eten at ik deze lauwwarme salade wel vaak met volkorenpasta. Makkelijk voor de volgende dag een restje mee naar het werk voor de lunch. Boekweitpastasalade met pistachenotenpesto, een toprecept, voor zowel avondeten als lunch. 

Nu dacht ik ik kan het wel weer eens eten, maar het werd net even anders: want gebruikte mijn zelfgemaakte boekweitpasta. .Ik vond het altijd heerlijk. Ook met verjaardagen. Ik hou ervan om te koken al jaren, dus ook al jaren kook ik met mijn verjaardag ook voor iedereen die wil blijven eten. Binnenkort( 6 febr) wordt ik 40 en ik had besloten, ik ga een feestje geven en ik ga koken helemaal Puur Homemade style.

Lees meer

Courgettespagetti met pistachepesto & rawmezan

receptenruil Courgettespagetti met pistachepesto & rawmezan.

Receptenruil december!

“Gezonde” foodbloggers hebben zich verzameld in een groep op facebook. Dit is alweer de tweede receptenruil waar ik aan mee doe en heb me ook al opgegeven voor de volgende keer. Echt te leuk vind ik het!  Ik heb deze keer gekozen voor de Courgettespagetti met pistachepesto & rawmezan.
Het werkt zo: elke maand als je meedoet krijg je een blog toegewezen van iemand anders. Het is de bedoeling dat je hier een recept van gaat maken. Ik mocht een recept uitkiezen van Leo Goes Paleo. Ik heb de salade meteen opgediend in een schaal in de vorm van een ster. Ik ben een ware kerstfreak, dat kun je eigenlijk best wel zeggen. Elk jaar vind ik ook weer een aantal leuke nieuwe dingen op kerstgebied en servies. Heb heel veel schaaltjes, bakjes en bordjes, in alle maten en soorten in vormen die met de kerst te maken hebben. Lees meer

Groene herfst-salade

Groene herfst-saladeherfstbladeren

Was volledig geïnspireerd door de herfstbladeren, de zon en het mooie licht. Ik zag overal groen en geel tinten en dacht meteen aan een salade, en alle groentes die ik in mijn koelkast had liggen.Allemaal samen de ingredïenten voor een groene herfst-salade.

Ik ben zowieso iemand omdat ik elke dag met kleur bezig ben in mijn werk, die geen dingen kan eten met teveel kleuren door elkaar. moet liefste zijn in één gamma. Dan geniet ik zo van mijn eten als het er zo uitziet. Lees meer

Spruitjes salade met peer, dadel, walnoot & geitenkaas

spruitjes op stamspruitjessalade

Deze lauwwarme salade met spruitjes salade met peer, dadel, walnoot & geitenkaas heeft de liefde voor spruitjes bij mij weer doen opwaaien. Nooit gedacht dat ik deze week weer spruitjes zou kopen!

Bij het woord spruitjes ging mijn hele lijf eigenlijk al in protest. Dat komt van vroeger. Thuis hoefde ik het nooit te eten hoor, mijn ouders waren er gek op dus die aten het vaak. De geur in huis al, jak;-) zorgde al dat ik het niet at. Lees meer

Pompoen gevuld met rode quinoa

Pompoen gevuld met rode quinoaPompoen gevuld met rode quinoa

Pompoen hoort echt bij de herfst voor mij. Door de pompoen kom ik helemaal in de sfeer van de herfst. Ik hou zoals ik al eerder heb verteld echt niet van de herfst. Maar de groentes die te oogsten zijn in de herfst vind ik dus heerlijk! Vanavond genoten van de pompoen gevuld met rode quinoa

Ik was van plan bieten klaar te maken vanavond. Maar had geen zin om ze te schillen, dus dat gaat morgen worden. Maar uiteindelijk was een pompoen gevuld met rode quinoa ook niet echt iets makkelijks & snels;-)

Lees meer

Salade van courgette-bolletjes

moestuin courgetteplantcourgettesalade met zalmmoussedressing

Doordat ik zoveel courgettes steeds uit de tuin had, dacht ik wat zal ik nu weer eens maken. Ik had al de heerlijke courgettesoep met avocado gemaakt en toen kwam ik op het idee om in de soep een paar balletjes te doen. Dat lukt ze goed! De balletjes heb ik uit de courgette gehaald met een meloenbolletjes lepeltje. Dat gaf me inspiratie voor een salade. Lees meer

Gele-bonensalade

gele bonensaladegele bonensalade saladegele bonensalade

Heb deze zomer echt zooooooveel van deze heerlijke boontjes kunnen oogsten. Ik had maar 6 zaadjes gezaaid en had dus zes klein plantjes maar fantastisch echt hoe dit tot enorme planten uitgroeid.

Deze boontjes zijn wat zachter van smaak dan de gebruikelijke sperzieboon. Echt super om te koken maar ook lekker voor een bonensalade. Ik vind ze echt heerlijk.

En een simpele bonensalade heeft niet zoveel nodig. Zo puur mogelijk is eigenlijk het lekkerst.

Dit is een recept wat mijn moeder vroeger al maakte. Heb het een beetje aangepast. Arganolie is echt overheerlijk. Is nootachtig en komt uit marokko. Een hele dure olie maar wel echt ontzettend lekker. Schijnt dat als je bv droog haar heb en je smeert dit in je haar als masker dat je haar een enorme boost krijgt.

INGREDIËNTEN Gele-bonensalade

(voor 1 pers voor lunch)

  • 250 gr gekookte boontjes
  • 3 theel arganolie
  • 1 theel witte wijn azijn of appelazijn
  • 2 theel extra vierge olijfolie
  • snufje keltisch zout
  • vers gemalen zwarte peper
  • een klein charlotje fijngesneden( kan ook een rode ui of ik heb in dit geval bosui uit mijn tuin genomen.

Meng alles door elkaar en meng de dressing door de boontje en klaar! Ook lekker als bijgerecht!

 

 

Courgette salade met geitenkaascreme

courgette saladecourgetteoogst

Dit recept van courgette salade is heerlijk met de komende warme dagen die er aan gaan komen. Ik had nog nooit rauwe courgette zo gegeten en vind het echt overheerlijk!

Door mijn moestuin had ik zoveel courgettes, en nog een hoop te gaan hopelijk de komende weken…dat ik echt wel op zoek ben gegaan wat er allemaal mee kon. En heerlijk veel gevonden. Dit recept haalde ik uit de ‘delicious’ maar is een van mijn favorieten. Kunt het zo eten maar ook b.v. een beetje op een bedje van sla of nog lekkerder rauwe spinazie blaadjes. De cpmbinatie van de dadel met de geitenkaas is echt heerlijk.

courgetteplantcourgette salade

Dat heb ik hier gedaan, en ook nog wat broccoli-stronken en paar walnoten toegevoegd. Beide supergezond!

Ik heb een hele handige dunne plakken snijder gekocht bij dille&kamille. Heel goed voor een courgette in plakken te snijden. Voorheen deed ik het altijd met een kaasschaaf maar eigenlijk waren die net iets te dun.

INGREDIËNTEN Courgette salade

(2 pers, alhoewel ik er in mijn eentje een eet als lunch, maar ligt eraan of je er iets bij eet)

  • 1 courgette,
  • 2 el walnotenolie
  • 1 eetl witte wijnazijn
  • 50 gr zachte geitenkaas
  • bosje basilicum
  • 6 dadels ontpit in stukjes

Bereiding: Maak lange plakken van boven naar beneden van de courgette. Meng de olie, azijn en met de geitenkaas. mak op smaak met peper en zout tot een glad mengsel. Meng de helft van de basilicum blaadjes gescheurd in stukjes) met de geitenkaascrème en courgettelinten. Bestrooi het voor het opdienen met de best van de basilicum en de dadels.

TIP: De salade kun je makkelijk van te voren maken, al je hem bv zou willen meenemen de volgende dag voor de lunch.