Japanse pizza rode kool

Japanse pizza _rode kool- Puur Homemade

Een tijd geleden kreeg dit recept doorgestuurd van de zus van een vriendin van mij, die heel lang in Japan heeft gewoond. Ik heb er toen ook iets over gepost. Inmiddels ben ik erg bedreven in het maken van deze ‘pizza’. Ik denk een goede manier om groente op een andere wijze te eten. Ik maak de Japanse pizza echt heel vaak. In japan noemen ze het Okonomiyaki. Maak hem ook vaak in de avond voor de volgende dag. Dan snij ik hem in punten en neem ik een paar punten om mee te nemen voor de lunch op mijn werk.

Blijft een toprecept! Supersimpel te maken en ook snel klaar! Het orginele recept van de Japanse pizza is met speltbloem, maar dat eet ik niet. Ik maakte het altijd met rijstmeel en nu dacht ik ik ga eens een variant maken, ook omdat ik probeer alles met rijst af te bouwen, evenals quinoa zo min mogelijk. Dus ik dacht ga een keer het maken met kikkererwtenmeel en rode kool, omdat ik rode kool nog steeds had liggen en dacht wat zal ik eens maken. Dacht ga het gewoon proberen en vond het erg lekker. Het is wel machtiger dan met spitskool vond ik.
Lees meer

Boekweitpastasalade met pistachenotenpesto

Boekweitpastasalade

Voordat ik over ging op glutenvrij eten at ik deze lauwwarme salade wel vaak met volkorenpasta. Makkelijk voor de volgende dag een restje mee naar het werk voor de lunch. Boekweitpastasalade met pistachenotenpesto, een toprecept, voor zowel avondeten als lunch. 

Nu dacht ik ik kan het wel weer eens eten, maar het werd net even anders: want gebruikte mijn zelfgemaakte boekweitpasta. .Ik vond het altijd heerlijk. Ook met verjaardagen. Ik hou ervan om te koken al jaren, dus ook al jaren kook ik met mijn verjaardag ook voor iedereen die wil blijven eten. Binnenkort( 6 febr) wordt ik 40 en ik had besloten, ik ga een feestje geven en ik ga koken helemaal Puur Homemade style.

Lees meer

Knolselderij-spruit-cranberrytaartje

KERST knolselderij-spruit-cranberry taartje 3 - Puur HomemadeKERST knolselderij-spruit-cranberry taartje - Puur Homemade

Van een vriendin van mij kreeg in een recept toegestuurd met de vraag of het me lekker leek. Ik was meteen geïnspireerd voor dit knolselderij-spruit-cranberrytaartje. 

Het was een recept met zoete aardappel en spruiten. Vond het er niet zo lekker en mooi uitzien maar spruitenpuree leek me heel lekker en bracht me op een idee. Ik zag meteen in mijn hoofd dit taartje voor me. Knolselderij gekozen omdat het mooi oogt en het dan de 3 kleuren van kerst in zich heeft. Lees meer

Courgettespagetti met pistachepesto & rawmezan

receptenruil Courgettespagetti met pistachepesto & rawmezan.

Receptenruil december!

“Gezonde” foodbloggers hebben zich verzameld in een groep op facebook. Dit is alweer de tweede receptenruil waar ik aan mee doe en heb me ook al opgegeven voor de volgende keer. Echt te leuk vind ik het!  Ik heb deze keer gekozen voor de Courgettespagetti met pistachepesto & rawmezan.
Het werkt zo: elke maand als je meedoet krijg je een blog toegewezen van iemand anders. Het is de bedoeling dat je hier een recept van gaat maken. Ik mocht een recept uitkiezen van Leo Goes Paleo. Ik heb de salade meteen opgediend in een schaal in de vorm van een ster. Ik ben een ware kerstfreak, dat kun je eigenlijk best wel zeggen. Elk jaar vind ik ook weer een aantal leuke nieuwe dingen op kerstgebied en servies. Heb heel veel schaaltjes, bakjes en bordjes, in alle maten en soorten in vormen die met de kerst te maken hebben. Lees meer

Pannetje gezond met aardpeer

aardpeer - Puur Homemadepannetje gezond met aardpeer - Puur Homemade

Monique van der Vloed van de facebookgroep “Dat maken we lekker zelf” had mij gevraagd of ik deze maand sitekick wilde zijn. Dat houdt in: ik test een van de twee recepten en vertel mijn bevindingen. De groep kan stemmen via een pol van welk recept ze graag het recept zouden willen ontvangen en vrijdag wordt het recept van de meeste stemmen vrijgegeven. Vond ik leuk om deze maand te doen. Ik kreeg van haar voor deze keer het recept voor ‘pannetje gezond’.

Ik had toevallig net aardperen gekocht. Was benieuwd naar de smaak en wilde er iets mee maken. En heel toevallig, die middag kreeg ik het recept van Monique ‘pannetje gezond met aardpeer’ om te testen, dus dacht ik ga het meteen maken.Ik vond het recept een bijzondere combi van ingrediënten, dus vond het spannend wat het ging worden. Quinoa met linzen, ik zou het zelf niet zo snel doen. Aardperen zitten vol goed stoffen, en ook linzen, dus dacht dit zal me wel goede boost geven, aangezien ik goed ziek was. Lees meer

Gevulde paprika met quinoa

Kookboek_Koken met quinoa- Puur Homemadegevulde paprika met quinoa - Puur Homemade

Dit is mijn nieuwste aanwinst! Het kookboek Koken met quinoa. Dit boek is net verschenen in oktober. Ik ben gek op quinoa. Heb het echt ontdekt de laatste tijd. Gisteren heb ik er een recept uit gekookt. Gevulde paprika met quinoa.

Er staan allemaal heerlijke recepten in. Ik moet het soms wel een beetje aanpassen, maar is heel goed te doen. Ik eet bv geen koemelkprodcten en die staan er wel in. Het was echt heel makkelijk te maken. In een handomdraai staat het in de oven en hoef je alleen nog maar 25 min te wachten. Ik kon eindelijk weer een beetje normaal slikken , dus ik dacht dit is een goede middenweg. Nog best zacht voedsel en ook makkelijk te verteren voor mij.

Lees meer

Pastinaaksoep

Pastinaaksoeppastinaak

Pastinaak is iets waar ik vroeger het bestaan echt niet vanaf wist. Nu als ik pastinaak zie liggen moet ik het kopen. Heerlijk pastinaaksoep met pecorino.

isteren zat ik in de auto met die heftige storm en regen in de auto van mijn werk naar huis, en had mijn vriendin aan de telefoon. Ze vertelde dat ze voor haar baby’s pastinaakmousse had gemaakt, en ik dacht dat is wat ik wil eten! Ik had nog pastinaken gekocht bij mijn biologische boertje, dus eenmaal thuis heb ik besloten meteen die soep te maken. Lees meer

Gevulde portobello geitenkaas

paddestoelengevulde portobello geitenkaas

Zoals ik in mijn vorige blog al zei…Ik ben gek op paddenstoelen en als ik ze dan koop dan kan ik niet kiezen...dus had ook nog wat portobello’s over. Dus ik heb Gevulde portobello geitenkaas gemaakt.

Van de week zat ik, Puurhomemade met Pure Food Coaching een menu samen te stellen voor een restaurantje hier in de buurt waar wij samen gaan koken. Zij vertelde dat ze mini portobello”s had gevuld met een blauwe kaas. Het water liep me in de mond. Lees meer

Tamme kastanjesoep met paddenstoelen

Schermafbeelding 2013-10-27 om 22.09.25tamme kastanjes

Vorige week riep een collega van mij, ik heb nou toch zo een lekkere soep gegeten! Echt fantastisch. Kastanjesoep. Ik hoorde dat en dacht meteen wauw, ja goed idee! Hoefde dus niet lang na te denken wat ik ging eten. Het werd dit weekend dus tamme kastanjesoep met paddenstoelen

Ik zag me zelf meteen al in gedachte als klein meisje door de bossen bij mij tante in het zuiden struinen en thuiskomen met van die mooie takken met tamme kastanjes. We namen ze ook mee aan een tak naar huis om ze als sier neer te leggen of op te hangen. Ook tijdens het pellen moest ik denken aan de lange wandelingen die we vroeger maakten. Thuis gingen we ze pellen (nu weet ik weer wat voor werk dat ook weer was.) en soms al in het bos, want je kunt ze ook rauw eten.  Maar wat zijn ze heeeeerlijk! Ik heb haar het recept gevraagd, maar heb deze aangepast omdat het niet naar mijn zin was door de kant-en-klaar dingen e.d. Hierdoor natuurlijk wel sneller klaar dan deze manier. Het is even werk maar dan heb je ook echt wat!!! Lees meer

Risotto quinoa met paddenstoelen

paddenstoelenRisotto quinoa & paddenstoelen

Ik ben gek op risotto en baalde eigenlijk dat ik dat niet meer kon eten. Voorheen zondigde ik nog wel eens voor de risotto, maar dat doe ik nu echt niet meer. Vanochtend bedacht ik dat ik het misschien wel met quinoa kon maken en besloot mijn traditionele recept wat ik altijd maakt met quinoa te maken.

Dacht het zal zowieso wel lekker zijn, want dat is mijn ervaring namelijk steeds meer, dat alles wat je maakt eigenlijk lekker is, al mislukt het een beetje, de smaak s fantastisch. Dus dacht kan er geen buil aan vallen, ik ga het gewoon doen. Lees meer